茅台/赖茅创始人--赖贵山/古赖酒业宜昌地区总代理
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茅台/赖茅创始人--赖贵山/古赖酒业宜昌地区总代理
了解历史的人都知道，今天茅台酒厂是1953年“公私合营”时建立的，而“茅台酒”作为具体的商业品牌，也是1953年以后的事。真实的历史是：1951年-1953年，国家实行社会主义制度改造，实施公司合营。仁怀县政府，根据国家法令，先后收购没收、接管了茅台镇大的三家资本家企业，组建了 “地方国营茅台酒厂”。这三家企业是：是赖氏“恒兴酒坊”（53年接管）、华氏“成义酒坊”（51年收购）和王氏“荣和酒坊” （52年没收），当时称“赖茅”、“王茅”和“华茅”。
从当时的产量看赖家茅酒的产量是32000公斤；华茅的产量为21000公斤；王茅的产量为7000公斤。赖家茅酒的产量超过华茅、王茅的总和。
从这个意义上讲，茅台酒厂的祖先有三个，就是“赖家茅酒”、“王茅”和“华茅”。赖家茅酒是主要的祖先。
有资格成为赖家茅酒传人的有三个人。即赖永初、赖贵山 和赖雨生。1953年归属国有之前的资产拥有者。
此三人在53年以后分别入狱，其中赖雨生1959年病死；赖永初1981年辞世，赖贵山1999年辞世。1978年改革开放以前，国家实行统购统销，私人无法获取烤酒的原料-粮食，因此私人无法开办酒厂。改革开放以后，农民才有了多余的可以自己支配的粮食，私人办酒厂才有了可能。
1983年以后，国家陆续放宽地方，集体、私人开办酒厂的政策，开始出现私人酒厂。赖贵山正是在此时回到茅台创办赖贵山酒厂。而此时，赖永初和赖雨生都已辞世。
据赖贵山亲人亲述：当年老赖茅产品的“球鹏商标”和品名都是赖贵山亲自设计，题绘。1915年万国博览会金奖的实际保存者。
这些资料都有据可查。
因此，从历史和逻辑两个方面，都可以证明赖贵山是赖家茅酒唯一的传承人。
赖贵山（乳名“赖茅”；贵州黄平人，祖籍福建泉州。赖贵山以自己乳名“赖茅”命名“恒兴烧坊”所产的赖家茅酒，亲自设计了赖茅”著名的“鹏球商标”，并在南京日报刊登“赖茅不赖，享誉中外”、“席上无赖茅，空对美佳肴”的广告。从此”赖茅“正式畅销全国，打入国际市场，誉满天下。
解放后，仁怀政府通过购买、没收、接管的办法，将恒兴、成义、荣和三家烧坊合并成立“贵州茅台酒厂”。原“恒兴烧坊”成为茅台酒厂第一车间。原“恒兴烧坊”所产“赖茅”遭当地工商局查封，赖贵山不愿放弃以祖传秘方所酿制的“赖茅”，多次向当地工商局申请注册“赖茅”商标。1988年，贵州仁怀县工商局于年初批准“赖茅”商标；但同年6月，国家工商局商标评审委员会驳回“赖茅”商标；同年7月，85岁高龄的赖贵山亲上北京，面陈“赖茅”历史，国家工商局同意“准予复议”；但同年12月，”贵州茅台酒厂“申请注册“赖茅”商标；国家商标局公告第号文批准“赖茅”为“贵州茅台酒厂”注册商标。“贵州茅台酒厂”申请“赖茅”注册商标成功后，并未实际生产“赖茅”。赖贵山就此多次对“贵州茅台酒厂”注册“赖茅”商标一事提出申诉，未果。后因“赖茅”具独特品牌优势，多家酒厂都将所产白酒贴上“赖茅”标签。
因使用“赖茅”品牌的白酒数量繁多，假冒很多，已无从辨别，赖贵山将由祖传工艺所酿制的“赖茅酒，更名为“赖贵山酒和古赖酒，为注册商标。意在“正本溯源”。
赖贵山酒、古赖酒 荣膺贵州省著名商标，
赖贵山酒的酿造工艺采取的是独特的酿造工艺，其酿造技术是世界上蒸馏中绝无仅有的独特工艺，其精华主要体现于季节性生产、高温制曲、高温堆积、高温蒸馏接酒、长期陈酿、精心勾兑这六个极其重要的生产环节。
1、季节性生产。国内一般白酒酿造，一年四季都可以投料生产，只需要经过一两次，至多四、五次发酵蒸馏取酒，便完成一个生产周期。而“赖贵山”酒酿造，则是顺应季节变化的自然规律来进行，一年一个生产周期，“端午踩曲，重阳下沙投料”。同一批原料，要历经八次摊凉及加曲堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。
2、长期陈酿。新酒烤出后，按照七个轮次、三种典型体、不同年份分类装坛入库，高温制曲、高温堆积、高温蒸馏接酒是“高温酿造”工艺的精髓，是一个富有科技创新内涵的典型范例。
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